Acheter un autocuiseur : ce qu'il faut savoir sur les autocuiseurs

2021-12-01 07:21:03 By : Mr. Alex Chen

Souhaitez-vous une méthode pour préparer des repas entiers en douceur, mais rapidement et de manière économe en énergie, et envisagez-vous l'achat d'un autocuiseur ? Vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir à l'avance sur les autocuiseurs pratiques.

Préparer des aliments dans une cocotte-minute n'est pas sorcier. Fondamentalement, le processus peut être décomposé en quelques étapes. Bien sûr, vous préparez d'abord tous les ingrédients. Ensuite, la viande, les légumes et autres sont autorisés dans la casserole avec une quantité minimale de liquide généralement spécifiée dans la recette ou les instructions de votre autocuiseur. Contrairement aux casseroles classiques, l'autocuiseur est désormais hermétiquement fermé avec un couvercle.

Pendant le chauffage, la pression monte - d'où le nom - et le point d'ébullition du liquide est élevé. En raison de la température de cuisson plus élevée, le temps nécessaire pour savourer votre plat cuisiné peut être réduit jusqu'à 70 %. Mais attention : la pression qui s'est accumulée dans l'autocuiseur pendant la cuisson doit d'abord être relâchée lors du refroidissement ou via la valve intégrée dans le couvercle, avant de pouvoir ouvrir la casserole en toute sécurité !

Il existe généralement deux types d'autocuiseurs différents. D'une part il y a l'autocuiseur électrique et d'autre part l'autocuiseur à plaque chauffante. Alors que le premier ne fonctionne qu'à l'électricité, quel que soit votre poêle, vous devez en fait mettre le second sur un poêle chaud pour que la marmite fasse son travail. Les deux versions ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Ainsi, vous pouvez presque complètement laisser un autocuiseur électrique tout seul. En plus de l'heure de démarrage souhaitée, vous pouvez utiliser le panneau de commande intégré pour sélectionner divers autres paramètres, tels que la température de cuisson souhaitée et même des fonctions de maintien au chaud. La cuisinière contrôlera alors automatiquement la chaleur, la pression et tous les autres réglages.

Un cuiseur vapeur à plaque chauffante classique, en revanche, nécessite une surveillance manuelle. Vous devez contrôler la chaleur et la pression encore et encore pendant la cuisson et les ajuster si nécessaire. D'autre part, ces casseroles peuvent devenir plus chaudes et augmenter la pression que leurs confrères automatiques, ce qui non seulement raccourcit le temps de cuisson, mais assure également des notes de saveur plus intenses. Vous devez donc peser quels sont les avantages les plus importants pour vous personnellement si vous souhaitez acheter l'un des deux autocuiseurs.

En plus de la rapidité du processus de cuisson, il existe diverses autres raisons d'acheter un autocuiseur. Par exemple, les vitamines et minéraux contenus dans les ingrédients sont en grande partie conservés lors de la préparation dans l'autocuiseur (environ 90 pour cent des vitamines C et B1 et 96 à 100 pour cent des minéraux). Vous avez également besoin de beaucoup moins d'énergie car votre autocuiseur l'utilise beaucoup plus efficacement. Et : Vous pouvez en fait cuisiner presque n'importe quel plat dans votre autocuiseur. Du vrai bouillon de poulet et des soupes de viande braisées crémeuses, du risotto et du porridge moelleux au cheesecake.

La taille des portions que vous pouvez préparer dans votre autocuiseur dépend d'une part de la taille de votre casserole et d'autre part des ingrédients que vous utilisez. En général, le pot peut être rempli aux deux tiers ou moins. Les haricots, le riz et les céréales sont un cas particulier car ils produisent beaucoup de mousse amylacée. Vous devez donc remplir moins pour pouvoir utiliser votre autocuiseur en toute sécurité. Cependant, les recettes et les instructions associées fournissent généralement également des informations sur la quantité de remplissage maximale.

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