Japchae. Signifie « mélange de légumes ». Ce sauté servi avec des nouilles transparentes à la fécule de patate douce comprend parfois de la viande ou du tofu.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Donne 4 portions

Au mélange miel/sauce soja/huile de sésame, ajouter 1 c. sauce soja à faible teneur en sel et 1 c. de miel. Faites mariner 1/2 bloc de 454 g de tofu ferme coupé en cubes (le temps de préparer la suite de la recette), en remuant de temps en temps pour permettre à tous les cubes de tofu d'entrer en contact avec la marinade. Dans le sauté, ajouter le tofu et la marinade de sauce soja ainsi que les vermicelles.

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